Carne di pollo: la cuociamo troppo poco e ne risente la sicurezza

Il calore non dice nulla. E’ importante guardare la consistenza dell’interno della carne: quando è fibrosa e non lucida, è sicura. A fine aprile 2020 la rivista PLOS ha pubblicato i risultati di uno studio condotto dall’Istituto norvegese per la ricerca alimentare, della pesca e dell’acquacoltura, che evidenzia un problema di sicurezza alimentare non da poco: i modo più comuni per cucinare il pollo che […]

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Perché i prezzi alimentari calano nel mondo ma salgono in Italia?

Nei campi italiani mancano 370mila lavoratori regolari che arrivano ogni anno dall’estero. Aiab: «Finalmente dopo anni di ipocrisia e speculazione politica sui migranti l’Italia si accorge che senza manodopera straniera l’agricoltura delle ‘eccellenze’ non esisterebbe» L’Indice Fao dei prezzi dei prodotti alimentari, che misura i prezzi internazionali delle derrate alimentari più comuni, ad aprile ha registrato un valore di 165,5 […]

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Zoonosi e allevamenti animali: perché è necessario che qualcosa cambi

Dai wet market agli allevamenti intensivi, l’insorgere di malattie potenzialmente pericolose anche per noi è dietro l’angolo. Ripensare il settore zootecnico è più che mai urgente. Le prime notizie sul Covid-19 davano per certo che il virus avesse avuto origine nel discusso mercato di Wuhan, nel quale venivano venduti generi alimentari e animali vivi. Nonostante si stia ancora cercando di […]

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Come disinfettare gli oggetti che usiamo ogni giorno, dalle chiavi di casa alla borsetta del trucco

Avete mai pensato che le chiavi di casa, le cuffie o a borsetta per il trucco potessero essere portatori di batteri? Si tratta di oggetti che utilizziamo regolarmente sia dentro che fuori casa ed è per questo che vanno disinfettati ogni volta che si rientra. Avete mai pensato che tutti gli oggetti che portiamo e utilizziamo fuori casa sono potenziali […]

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L’Alto Adige sostiene i negozi di paese: incentivi fino a 15000 euro per tutelare vecchie e nuove attività

In Alto Adige, soprattutto nelle zone periferiche, la sopravvivenza dei piccoli negozi di paese è a rischio. Per questo la Giunta provinciale di Bolzano ha approvato dei criteri per i contributi relativi al biennio 2020-2021 rivolti alla tutela di queste attività. L’obiettivo è quello di favorire il commercio interno ai paesini, sia tutelando i negozi già presenti sia incentivando l’apertura di nuovi […]

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Fenomeno discount, boom nel 2018: ecco tutti i dati del successo

Tutte le volte che arriva la necessità di fare la spesa, non dobbiamo fare altro che guardarci in giro: le opzioni a nostra disposizione sono tantissime, forse troppe. Come spesso accade in questi casi, non sempre l’abbondanza è un indice positivo, perché può creare confusione. Anche perché si parla di un settore che può spingere molto in alto i costi, […]

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Sei davvero sicuro di voler sapere cos’è “l’aroma naturale” dei cibi?

Appassionati di vaniglia? Avreste mai detto che l’aroma preferito per i vostri dolci potesse venire anche dalle escrezioni anali dei castori? I simpatici animaletti dai proverbiali forti denti secernono, infatti, una sostanza appiccicosa chiamata castoreo, che utilizzano per marcare il territorio o, secondo alcune teorie, per ungere il pelo. E…

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Natale magro, ma tredicesime più sostanziose: si abbassa il budget per i regali

La situazione a pochi giorni dal Natale è la seguente: nel bergamasco sale la spesa mensile, ma non si fanno regali!   In poche parole, nonostante si stia spendendo di più, solo una minima parte di questi soldi è destinata ai regali natalizi.   Sembrerebbe, quindi, che i bergamaschi siano impegnati a rimettere in pari il bilancio, a concedersi un […]

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Contro gli sprechi alimentari, la marmellata e le conserve fatte con gli scarti che costano meno e vanno a ruba

Lo “Sportello dei Diritti” da anni ha fatto della lotta agli sprechi alimentari una delle sue tante battaglie, alimentata dalle cifre stratosferiche e a dir poco inquietanti di un fenomeno che non conosce soste né coscienza sociale.

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