Prima o poi, tutti ci poniamo una domanda: cosa mangiare per vivere a lungo? Chi vive nelle cosiddette Zone Blu sembra aver trovato una risposta tanto semplice quanto efficace. In cinque aree del pianeta – dalla Sardegna a Okinawa – uomini e donne superano i 100 anni con una naturalezza sorprendente. Secondo il Danish Twin Study e l’analisi pubblicata sull’American […]
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Molte persone scelgono di conservare il pane nel congelatore, convinte che sia una soluzione pratica per ridurre gli sprechi e risparmiare tempo. Ma il pane congelato fa male? La risposta non è così scontata. Dietro a questa abitudine diffusa si nascondono effetti poco conosciuti che non riguardano solo il gusto o la consistenza, ma anche la digestione, il valore nutrizionale […]
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L’insalata di riso è uno di quei piatti che sembrano banali, ma che spesso deludono già al primo assaggio. Ti è mai capitato di prepararla con attenzione e ottenere un risultato appiccicoso, molle e poco saporito? Non sei il solo. Dietro questa ricetta apparentemente semplice si nascondono diversi errori comuni che possono comprometterne la riuscita: dalla tipologia di riso alla […]
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Ti è mai capitato di restare incerto davanti al banco frigo, circondato da confezioni apparentemente simili? In realtà, scegliere i wurstel giusti non è un gesto scontato. Dietro ogni prodotto ci sono ingredienti, lavorazioni e marchi molto diversi tra loro. In questa guida ti accompagno passo passo per capire quali wurstel preferire, partendo dal tipo di carne fino alle etichette […]
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Hai mai immaginato che il pesce che consumi potrebbe nascondere un veleno invisibile ? Il mercurio nei pesci è una minaccia silenziosa che, se non gestita con attenzione, può danneggiare la salute a lungo termine. Questo metallo naturale diventa un nemico grazie all’attività umana: estrazione mineraria, inceneritori, e anche la combustione del carbone rilasciano tonnellate di mercurio nell’ambiente. Una volta […]
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Se avverti un sapore anomalo mentre mangi zucchine o cetrioli , non sottovalutarlo: potrebbe essere un segnale d’allarme. Dietro quel gusto amaro si celano le cucurbitacine , sostanze naturali ma potenzialmente tossiche, in grado di causare disturbi gastrointestinali gravi come nausea, vomito e diarrea. Non si tratta di eventi rari: nel 2018 due donne hanno sviluppato alopecia dopo averle ingerite. […]
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Negli ultimi anni, le uova vegetali si sono affermate come un’alternativa concreta alle uova tradizionali , soprattutto dopo l’impennata dei prezzi negli Stati Uniti. Nel 2023, una dozzina di uova tradizionali è arrivata a costare 6,23 dollari, un record decennale, mentre l’influenza aviaria ha ridotto drasticamente la produzione. Di fronte a questa emergenza, le aziende di proteine vegetali hanno visto […]
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La recente protesta di Coldiretti contro la carne coltivata ha generato un significativo dibattito pubblico e scientifico. L’organizzazione agricola italiana ha chiesto che questi nuovi alimenti siano regolamentati come farmaci. La proposta, avanzata durante una manifestazione a Parma davanti alla sede dell’EFSA, ha acceso il dibattito pubblico e scientifico. Coldiretti afferma che la carne coltivata rappresenta un rischio per la […]
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La filiera alimentare è un complesso mosaico di intermediari, trasporti e passaggi. Ogni fase di questo sistema aggiunge costi economici e ambientali al prodotto finale, creando un paradosso: mentre i prezzi per i consumatori aumentano, il guadagno per gli agricoltori diminuisce. Un esempio significativo di questo fenomeno è il cacao. La distribuzione del valore nella filiera corta del cacao: dal […]
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Il sorgo rosso, un cereale versatile e nutriente, si sta affermando come elemento chiave nella produzione di carne di maiale coltivata in laboratorio. Grazie a una proteina estratta da questa pianta, la kafirina, i ricercatori hanno sviluppato un metodo innovativo per far crescere cellule di maiale su supporti vegetali.
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