Tag: linee guida alimentari OMS

Un batterio antico resistente emerge dal ghiaccio: minaccia o risorsa per la scienza

scienza
Rappresentazione scientifica di un batterio antico resistente estratto dal ghiaccio millenario della grotta di Scărișoara

Portare alla luce ciò che era nascosto da millenni ha significato affrontare una realtà inaspettata sotto la crosta gelata della Romania. Un batterio antico resistente, rimasto in ibernazione per un lasso di tempo incalcolabile, è tornato in vita sfidando le medicine che oggi consideriamo potenti. Questa scoperta non rappresenta solo una curiosità da laboratorio. Accende i riflettori su un dilemma […]

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Prosciutto cotto cancerogeno? la verità sull’allarme OMS del 2015 (e perché ne parliamo solo ora)

Alimentazione
Prosciutto cotto su un piatto con simbolo di avvertenza cancerogena e logo OMS – riferimento alla classificazione del 2015 su prosciutto cotto cancerogeno

Avete visto quei post sui social che gridano: «L’OMS ha dichiarato il prosciutto cotto cancerogeno!»? Tranquilli, non è successo ieri. La notizia rimbalza periodicamente, ma la classificazione risale al 2015, quando l’Organizzazione Mondiale della Sanità inserì tutte le carni trasformate – non solo il prosciutto – tra i cancerogeni del Gruppo 1. Ma cosa vuol dire davvero? Non è una […]

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