Sale per la pasta quando aggiungerlo nell’acqua di cottura secondo la scienza
La questione sul sale per la pasta quando aggiungerlo nell’acqua di cottura divide ancora gli appassionati di cucina: alcuni sostengono che il sale vada versato nell’acqua fredda, altri preferiscono aggiungerlo solo quando l’acqua bolle. La realtà, spiegata dalla chimica, è sorprendentemente semplice: il momento dell’aggiunta non incide praticamente sui tempi di cottura. Ciò che davvero conta è la quantità giusta […]
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