Tag: cottura della pasta

Acqua di mare per cuocere la pasta: arriva al supermercato a 1,90 euro al litro, ma serve davvero?

Alimentazione
Preparazione culinaria con acqua di mare per cuocere la pasta in un contesto da cucina moderna

Dopo l’acqua minerale, quella premium, l’acqua alcalina e persino l’acqua idrogenata, sugli scaffali dei supermercati arriva una novità che sta facendo discutere: acqua di mare per cuocere la pasta. Non si tratta dell’acqua raccolta direttamente in spiaggia, ma di un prodotto alimentare filtrato, purificato e confezionato per l’utilizzo in cucina. La sorpresa è che questa particolare acqua marina non è […]

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Perché si usa il sale grosso per la pasta? la spiegazione dietro una regola tutta italiana

Curiosità
Mano che versa sale grosso in una pentola d'acqua bollente, simbolo della tradizione italiana in cucina – perché si usa il sale grosso per la pasta

Ci hai mai fatto caso? Appena l’acqua inizia a bollire, quasi automaticamente, ci buttiamo dentro una manciata di sale grosso. È uno di quei gesti così radicati da sembrare immutabili. Ma è davvero l’unico modo corretto per salare l’acqua della pasta? O si tratta solo di un’abitudine tramandata, più che di una scelta consapevole? La verità è che non esiste […]

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