Categoria: Alimentazione

La piramide alimentare capovolta di Trump: carne rossa e latte intero al centro, l’alcol dimenticato

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Rappresentazione della piramide alimentare capovolta con carne rossa e latte intero alla base, verdure e carboidrati in cima. Grafica ispirata alle nuove linee guida USA 2025–2030.

Le nuove linee guida alimentari Usa hanno stravolto la piramide che milioni di persone conoscevano: via i cereali integrali alla base, al loro posto carne rossa, uova e latte intero dominano la scena. I carboidrati sono relegati in un angolo, mentre l’alcol svanisce dalle raccomandazioni come un segreto scomodo. Questa piramide alimentare capovolta, lanciata in un Paese dove 7 adulti […]

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Quando mangiare le cozze: la vera storia dei mesi con la “R” tra tradizione e scienza

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Quando mangiare le cozze: cozze fresche su un banco del mercato ittico, circondate da limoni e alghe marine, che rappresentano la stagionalità estiva (maggio-agosto)

Tua nonna ti ha mai guardato storto quando le chiedevi cozze a Natale? Quella storia dei mesi con la “R”—settembre, ottobre e via fino ad aprile—non è solo una superstizione da vecchie ricette. Dietro quella regola c’è un dialogo tra mare e stagioni che persino la scienza oggi conferma. Ma come capire quando mangiare le cozze senza cadere nell’ossessione delle […]

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Hai mangiato un alimento con la muffa? Cosa succede davvero e quando puoi stare tranquillo

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Fetta di pane con evidente muffa verde e un formaggio fresco ammuffito su un tagliere di legno, esempio di alimento con la muffa da non consumare.

Ti è mai successo di afferrare una fetta di pane dal cestino o un pezzo di formaggio dal frigo, e solo dopo aver morso, accorgerti di quella macchia verde pelosa? Per un attimo, il tempo si ferma. Il cuore accelera. “Ho rischiato grosso?”, ti chiedi. La verità è che non tutti gli alimenti contaminati dalla muffa sono una minaccia. A […]

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Carne sostenibile senza animali: è un fungo sostenibile pronto a rivoluzionare la tua tavola

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Bioreattore verticale che coltiva micoproteina FCPD, il fungo CRISPR usato per produrre carne sostenibile senza animali. In primo piano, texture fibrosa simile alla carne e confronto con una bistecca tradizionale.

mmagina un hamburger succoso, cotto alla griglia, che non richiede allevamenti di polli o mucche. Nessun animale sacrificato, nessuna foresta abbattuta. È la rivoluzione della carne sostenibile senza animali, resa possibile da un fungo modificato con CRISPR. Scienziati dell’Università di Jiangnan hanno trasformato il Fusarium venenatum – un microrganismo noto da decenni – nel ceppo FCPD, un prodigio di efficienza: […]

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Classifica miglior tonno: i migliori marchi in scatola all’olio di oliva secondo Gambero Rosso

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Classifica miglior tonno: confronto tra le scatolette di tonno in olio di oliva valutate da Gambero Rosso con i primi tre posti (Rio Mare, Corsaro, Sardarelli).

Vi è mai capitato di fermarvi davanti allo scaffale del supermercato, perso tra le file infinite di tonno in scatola, chiedendovi quale sia davvero il migliore? “Ma come faccio a capire se è buono?”, vi siete detti, mentre la scelta ricade sempre sul solito marchio per paura di sbagliare. Gambero Rosso ha voluto sciogliere questo dubbio con un esperimento semplice […]

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Cosa succede se smetti di bere caffè per una settimana? la verità dopo 7 giorni senza tazzina

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Esperimento di smettere di bere caffè per una settimana: donna con tazzina vuota sul tavolo, espressione stanca ma determinata, simboli di adenosina e orologio che segna 24 ore in primo piano.

Hai mai provato a svegliarti con la testa come un pallone sgonfio e chiederti: “E se oggi niente caffè?” Magari per curiosità, oppure perché qualcuno ti ha detto che “ti rovina il sonno”. Beh, non è solo che senti la mancanza della tazzina: smettere di bere caffè per sette giorni è come togliere il freno a mano mentre guidi. Mal […]

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Meno controlli su carne e uova dal 2026: l’UE mette a rischio la tua tavola?

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Meno controlli su carne e uova dal 2026: grafico comparativo delle frequenze di controllo UE per contaminanti come piombo, arsenico e diossine. Titolo: "L’UE mette a rischio la tua tavola?"

Dal 2026, in Europa entreranno in vigore  meno controlli su carne e uova, una scelta dell’UE che riduce le verifiche su alimenti fino a oggi considerati “a basso rischio”. Ma tu, che ogni mattina fai colazione con le uova o la sera cucini una bistecca, hai mai pensato a quanti occhi vigili ci sono dietro a quei prodotti? La Commissione […]

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Divieto nomi carne prodotti vegetali: perché addio a ‘hamburger vegani’ e ‘salsicce vegetali’?

Alimentazione
Divieto nomi carne prodotti vegetali: confronto tra etichette vecchie (con "hamburger vegano") e nuove (con "prodotto vegetale in stile burger") sugli scaffali di un supermercato europeo, simbolo della nuova normativa UE approvata nel 2024.

Immagina di cercare un hamburger vegano al supermercato e di non trovarlo più. Non perché è esaurito, ma perché il nome sparirà dagli scaffali. Il divieto nomi carne prodotti vegetali è diventato realtà: il Parlamento Europeo ha detto basta a termini come “salsicce vegetali” o “bistecca di lenticchie”, approvando con 355 voti a favore (e 247 contrari) una norma che […]

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Cucinare con acqua di mare è pericoloso? Scopri perché non è una buona idea

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Cucinare con acqua di mare: Brooklyn Beckham cucina la pasta su uno yacht usando acqua di mare

L’idea di cucinare con acqua di mare affascina molti, soprattutto se a proporla è un personaggio noto come Brooklyn Beckham. In un video diventato virale su TikTok, il giovane figlio d’arte ha preparato un piatto di pasta direttamente a bordo del suo yacht, utilizzando acqua salata prelevata dal mare. Una scelta che ha suscitato curiosità e dibattiti. Ma quanto è […]

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Cosa mangiare per vivere a lungo: i segreti alimentari dei centenari delle Zone Blu

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Piatto con legumi, verdure fresche e pane integrale, tipico della dieta dei centenari nelle Zone Blu: cosa mangiare per vivere a lungo

Prima o poi, tutti ci poniamo una domanda: cosa mangiare per vivere a lungo? Chi vive nelle cosiddette Zone Blu sembra aver trovato una risposta tanto semplice quanto efficace. In cinque aree del pianeta – dalla Sardegna a Okinawa – uomini e donne superano i 100 anni con una naturalezza sorprendente. Secondo il Danish Twin Study e l’analisi pubblicata sull’American […]

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