È facile dire “pasta”, ma quando si va al supermercato, ci si trova di fronte a centinaia di formati, decine di marchi e persino colori diversi per tipologie identiche. Ma perché alcune paste del supermercato sono giallo scuro e altre sono giallo chiaro? La risposta a questa domanda risiede in una molecola chiamata furosina. Cos’è la Furosina? La furosina è […]
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Quando si tratta di cucinare la pasta, una pratica comune è l’uso del sale grosso. Ma ti sei mai chiesto perché ci hanno insegnato così? In realtà, usare il sale fino non cambierebbe in nessun modo la riuscita della cottura. Il motivo è semplicemente perché è più comodo. La Praticità del Sale Grosso Nella preparazione di molti piatti, la salatura […]
» Leggi tuttoUn piatto di pasta al dente fa bene all’umore e alla linea: di sera aiuta a dormire di Andrea Centini Mangiare la pasta offre numerosi benefici fisici e psicologici, come conciliare il sonno, favorire il dimagrimento e il buonumore. Gli spaghetti di grano duro cotti al dente offrono i migliori vantaggi, grazie al ridotto indice glicemico.
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Gli italiani amano la pasta. Si potrebbe dire che insieme al pane è l’alimento più usato sulle nostre tavole. Eppure sembra strano, ma è sempre più raro mangiare una pasta prodotta in Italia. E non è solo una questione di qualità, ma anche di proteine contenute in percentuale. La pasta prodotta con semola 100% italiana sembra essere una rarità ma, […]
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