Tag: Sostenibilità alimentare

Uova vegetali: una svolta per il caro-uova in Usa e il potenziale europeo

Alimentazione
Uova Vegetali: Soluzione al Caro-Uova in Usa e il Potenziale Europeo – Confronto tra uova tradizionali e alternative vegetali con dati di mercato, aziende come Eat Just e Valsoia, sostenibilità e innovazioni tecnologiche..

Negli ultimi anni, le uova vegetali si sono affermate come un’alternativa concreta alle uova tradizionali , soprattutto dopo l’impennata dei prezzi negli Stati Uniti. Nel 2023, una dozzina di uova tradizionali è arrivata a costare 6,23 dollari, un record decennale, mentre l’influenza aviaria ha ridotto drasticamente la produzione. Di fronte a questa emergenza, le aziende di proteine vegetali hanno visto […]

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Ridurre il consumo di carne: impatto ambientale e benefici per la salute

Ambiente
Piatto con carne e verdure su tavolo di legno, simbolo della riduzione del consumo di carne per la sostenibilità ambientale

Il consumo di carne è uno dei principali fattori di inquinamento ambientale che contribuiscono al cambiamento climatico. Se riducessimo il nostro consumo di carne, avremmo un impatto positivo non solo sulla nostra salute, ma anche sul Pianeta. L’Europa, ad esempio, consuma quantità enormi di carne ogni anno, ben al di sopra di quanto il nostro ecosistema possa sostenere. Ma cosa […]

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