Questo è come la frutta e verdura sembravano prima che noi li “addomesticassimo”
Attualmente, gli alimenti geneticamente modificati,generano un sacco di polemiche e reazioni forti.
Tuttavia, essi sono molto più comuni di quanto si possa pensare. La modifica si avvia, per esempio, dal momento in cui si selezionano solo i semi dal frutto migliore (con migliori caratteristiche genetiche) da coltivare.
Darwin predisse la selezione artificiale come un ramo della sua teoria dell’evoluzione. Il fatto che gli esseri umani l’hanno praticata per tanto tempo ha portato a cambiamenti significativi nella varie frutte e verdure.
La prossima volta che mordete una fetta di cocomero o una pannocchia, considerare questo: non hanno sempre quell’aspetto e gusto.
Qui vedrete alcuni degli alimenti che erano totalmente diversi prima che l’uomo ha cominciato a coltivarli su larga scala:
Cocomero selvatici
Questo dipinto del 17 ° secolo, opera di Giovanni Stanchi, mostra straordinariamente diversi angurie moderne. Il dipinto, realizzato tra il 1645 e il 1672, indica l’esistenza di angurie con sei fori triangolari e un colore distinto a cui siamo abituati oggi.
Nel corso del tempo, con la selezione si sono creati questi frutti con una polpa rossa e carnosa interna – che è in realtà la placenta. Alcuni hanno suggerito che l’anguria nella pittura di Stanchi era immatura o senza acqua, ma i semi neri indicano che si trattava effettivamente di frutti maturi.
Banani selvatici
Le prime banane sono comparse probabilmente almeno 7000 anni fa (forse 10.000 anni fa), in quella che oggi è la Papua Nuova Guinea. Inoltre sono state coltivati nel sud-est asiatico. Le banane moderne provenivano da due varietà selvatiche, Musa acuminata e Musa balbisiana, che hanno grandi semi duri come l’immagine qui sopra.
La versione ibrida di banana attuale, con la sua forma particolare,con semi molto piccoli e un sapore migliore.
Melanzana selvatica
Nella sua storia, le melanzane esistevano in un’ampia varietà di forme e colori come il bianco, blu, viola e giallo (la stessa come l’immagine sopra).Alcune delle prime melanzane sono state coltivate in Cina. Le prime versioni utilizzate avevano spine fusto della pianta che si collega ai fiori.
L’allevamento selettivo di questa pianta la portata a liberarsi delle spine e i frutti hanno raggiunto un formato più grande, oblungo e viola visto nella maggior parte dei supermercati di oggi.
Carota selvatica
Le carote sono state coltivate dal 10 ° secolo in Persia e in Asia Minore. Si ritiene che erano originariamente viola o bianche con una radice sottile, e biforcata, come mostrato nella foto qui sopra. Nel corso del tempo, hanno perso il pigmento viola e ha acquisito un colore più giallastro.
Cioè, le vecchie radici bianche e fini, che aveva un gusto forte, hanno lasciato il posto per le grandi e gustose radici arance.
Mais selvaggio
Forse l’esempio più emblematico di allevamento selettivo è il mais in America del Nord, prodotto da una pianta che era immangiabile. Il mais selvaggio, sopra indicato, è stato addomesticato per la prima volta nel 7000 aC ed era asciutta come una patata cruda.
Oggi, è mille volte più grande di quanto non fosse 9000 anni fa, e molto più facile da sbucciare e crescere. Inoltre, è fatto per il 6,6% di zucchero, rispetto al solo 1,9% del suo antenato. Circa la metà di questi cambiamenti si è svolto dal 15 ° secolo, quando i coloni europei cominciarono a coltivare ampiamente il mais.
Pesca selvaggia
Le pesche erano utilizzate come piccoli mirtilli e con poca polpa. Esse sono state addomesticate intorno al 4000 aC dagli antichi cinesi, e avevano un gusto terroso e leggermente salato, come una lenticchia.
Dopo migliaia di anni di cultura selettiva, le pesche sono ora 64 volte più grandi, il 27% in più succulente, e il 4% più dolci.
