Uova vegetali: una svolta per il caro-uova in Usa e il potenziale europeo
Negli ultimi anni, le uova vegetali si sono affermate come un’alternativa concreta alle uova tradizionali , soprattutto dopo l’impennata dei prezzi negli Stati Uniti. Nel 2023, una dozzina di uova tradizionali è arrivata a costare 6,23 dollari, un record decennale, mentre l’influenza aviaria ha ridotto drasticamente la produzione. Di fronte a questa emergenza, le aziende di proteine vegetali hanno visto […]
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