Studi preliminari sui denti fossili hanno condotto il Dott. Alan Walker, antropologo dell’Università John Hopkins a suggerire una ipotesi sensazionale: gli antenati umani, in origine, non erano prevalentemente mangiatori di carne e neppure di semi, germogli, foglie o erbe. Né erano onnivori. I loro denti invece sembrano mostrare le tipiche caratteristiche di chi si nutriva di una dieta a base di frutta.
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Studi medici hanno stimato che l’1% della popolazione è celiaca, una malattia che può causare danni all’intestino tenue dovuti a una forte reazione allergica al glutine. Il glutine è una proteina che si trova nel grano e nei suoi derivati. Anche le persone che non sono celiache possono mostrare reazioni intestinali o immunitarie al glutine, e la comunità medica crede […]
» Leggi tuttoIn origine la carota era di colore viola, come ci indicavano testimonianze dell’antico Egitto, ma anche, intorno al X secolo, notizie dall’Iran, dall’Afghanistan e Pakistan. Ora sta tornando nei nostri supermercati per beneficiare delle sue straordianarie proprietà.
» Leggi tuttoDel Cardamomo si parlava già nelle “Mille e una notte per i suoi semi afrodisiaci dalle doti digestive calmanti e antisettiche Il cardamomo era ed è tutt’oggi una spezia molto preziosa: attualmente è la terza spezia più cara al mondo, dopo zafferano e vaniglia. E’ una pianta aromatica originaria delle Cardamom Hills in India ma viene prodotta anche in altri […]
» Leggi tuttoLo hanno battezzato “frutto miracoloso”, è il frutto dell’arbusto Synsepalum dulcificum ed è in grado di trasformare i cibi amari e aspri in dolci golosi. Una sorta di amplificatore del sapore che potrebbe aiutare tutti coloro che sono a dieta.
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Per la maggior parte delle persone, il grasso è sinonimo di cattiva alimentazione. Ma c’è molto di più da scoprire. La nostra comprensione dei grassi , compresi quelli che sono in realtà un bene per noi, è in continua evoluzione. Sappiamo, per esempio, che la carne rossa, dolci e biscotti sono fonti ricche di acidi grassi saturi e sono associati […]
» Leggi tuttoUn vecchio adagio dice che “non si ingrassa tra Natale e Capodanno, ma tra Capodanno e Natale”. Per cui, anche se durante le feste vi siete lasciati un po’ andare con i festeggiamenti, siamo certi che i chili di troppo non saranno un problema. Però magari vi sentite un po’ appesantiti e avete voglia di ritrovare la vostra forma ideale. […]
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Sapete quali sono le erbe commestibili d’inverno e come conservarle? Il caldo estivo è ormai un ricordo lontano e le brezze più fresche dell’autunno ci hanno accompagnato fino ai primi freddi invernali, quando la terra sotto la coltre nevosa sembra cadere nel lungo letargo dal quale si desterà allo sbocciare di una nuova primavera; eppure, nonostante l’apparente torpore e il […]
» Leggi tuttoIl lupino è un legume antichissimo le cui proprietà nutrizionali sono talmente tante che spinge a pensare sia una vera e propria panacea, un alimento per la vita che cura molto di più di quanto nutra da un punto di vista meramente energetico. Ne sono stati rinvenuti perfino nelle piramidi degli egizi e dei maya e pare venissero coltivati già 4000 […]
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Ho ideato una semplice tabella per la giusta combinazione degli alimenti. Siete liberi di scaricare questa tabella e, volendo, appenderla sulla porta del frigorifero in modo da tenerla sempre sott’occhio, specialmente nelle vostre decisioni prima di mangiare o cominciare a cucinare. Per scaricare la tabella sotto in formato A4, basta cliccare sull’immagine, salvare e stampare. Ora passiamo alle regole una […]
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