Lo zucchero rende più stupidi
Uno studio dimostra che una dieta ad alto contenuto di fruttosio rallenta l’ apprendimento e la memoria.
Un nuovo studio condotto sui ratti presso la David Geffen School of Medicine presso la UCLA è il primo a mostrare come una dieta costante ad alto contenuto di fruttosio rallenta il cervello , ostacolando la memoria e l’apprendimento – e come omega-3 e acidi grassi sono in grado di contrastare gli effetti.
Fernando Gomez-Pinilla, professore di neurochirurgia e un professore di biologia integrativa e fisiologia nel Collegio UCLA di Lettere e Scienze,hanno spiegato:”I nostri risultati dimostrano che ciò che si mangia influenza il modo di pensare.
Mentre in precedenza la ricerca ha rivelato come il fruttosio danneggia il corpo attraverso il suo ruolo nel fegato, diabete, l’obesità e grassi, questo studio è il primo a scoprire come il dolcificante influenza il cervello.
Il team dell’ UCLA si è concentrato sullo sciroppo di mais con alto contenuto di fruttosio , un liquido poco costoso sei volte più dolce dello zucchero di canna, che è comunemente aggiunto agli alimenti trasformati, comprese le bevande analcoliche, condimenti, succo di mela e alimenti per l’infanzia.
Gomez-Pinilla e Rahul Agrawal co-autore, hanno studiato due gruppi di ratti che hanno consumato una soluzione di fruttosio con acqua potabile per sei settimane. Il secondo gruppo ha ricevuto anche omega-3 e acidi grassi sotto forma di olio di semi di lino e acido docosaesaenoico (DHA), che protegge contro i danni alle sinapsi – le connessioni chimiche tra le cellule cerebrali che consentono memoria e l’apprendimento.
“DHA è essenziale per la funzione sinaptica – la capacità delle cellule cerebrali di trasmettere i segnali tra di loro.”Questo è il meccanismo che rende l’apprendimento e la memoria possibile. Il nostro corpo non può produrre abbastanza DHA, quindi deve essere integrato attraverso la nostra dieta.”
Gli animali sono stati alimentati a livello standard di ratto e addestrati in un labirinto due volte al giorno per cinque giorni prima di iniziare la dieta sperimentale. Il team ha testato bene i ratti che sono stati in grado di navigare il labirinto, che conteneva numerosi fori, ma una sola uscita. Gli scienziati hanno messo punti di riferimento visivi nel labirinto per aiutare i ratti imparare a ricordare la strada.
Sei settimane più tardi, i ricercatori hanno testato la capacità dei ratti a recuperare la rotta e uscire dal labirinto. Ciò che videro li sorprese.
“Il secondo gruppo di ratti ha navigato il labirinto molto più velocemente rispetto ai topi che non hanno ricevuto omega-3 acidi grassi,” Gomez-Pinilla ha detto. “Gli animali privi di DHA erano più lenti, e il loro cervello ha mostrato un calo dell’attività sinaptica. Le loro cellule cerebrali avevano problemi di segnalazione tra di loro, interrompendo la capacità dei ratti di pensare con chiarezza e ricordare il percorso che avevano imparato sei settimane prima.”
I ratti privati di DHA-avevano sviluppato segni di resistenza all’insulina, un ormone che controlla lo zucchero nel sangue e regola la funzione sinaptica nel cervello. Uno sguardo più attento al tessuto cerebrale dei topi suggerisce che l’insulina aveva perso molto del suo potere di influenzare le cellule cerebrali.
Gomez-Pinilla dice che l’insulina può penetrare la barriera emato-encefalica, l’ormone può segnalare i neuroni per innescare reazioni che distruggono l’apprendimento e causare perdita di memoria .
Egli sospetta che il fruttosio è il colpevole dietro le disfunzioni cerebrali con deficit di DHA dei topi. Mangiare troppo fruttosio potrebbe bloccare la capacità dell’insulina di regolatore delle cellule per utilizzare e conservare lo zucchero per l’energia necessaria per l’elaborazione di pensieri ed emozioni.
“L’insulina è importante per l’organismo per il controllo dello zucchero nel sangue , ma può svolgere un ruolo diverso nel cervello, dove l’insulina sembra disturbare la memoria e l’apprendimento “. “Il nostro studio mostra che una dieta con alto contenuto di fruttosio danneggia il cervello e il corpo. Si tratta di qualcosa di nuovo. ”
Gomez-Pinilla, un nativo del Cile e un appassionato esercizio che pratica ciò che predica, consiglia ai cittadini di mantenere l’assunzione di fruttosio al minimo e scambiare dessert zuccherati per frutti di bosco freschi e yogurt greco, che tiene a portata di mano in un piccolo frigorifero nel suo ufficio.Una barra occasionale di cioccolato fondente, che non è stato elaborato con un sacco di dolcificante extra.
Poi mangiare anche cibi ricchi di omega-3 acidi grassi, come il salmone, noci e semi di lino, o prendere una capsula al giorno di DHA.Gomez-Pinilla raccomanda un grammo di DHA al giorno.
“I nostri risultati suggeriscono che il consumo di DHA protegge regolarmente il cervello dagli effetti nocivi fruttosio”. “E ‘come risparmio di denaro in banca.
Fonte: http://medicalxpress.com/news/2012-05-sugar-stupid-high-fructose-diet-sabotages.html
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