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Lievito madre: che cos’è e come si fa

13 Novembre 2013 pianetablunews Cucina

Per un pane più digeribile e saporito è bene utilizzare il lievito madre. Ma come si fa? Dove lo trovo? Ecco tutto quello che c’è da sapere! La leggenda narra che intorno al 2000 a.c., sotto il caldo sole egiziano, fu lasciato un pezzo crudo di impasto per il pane azzimo. Esso iniziò a fermentare, divenne gonfio e grande. Fu […]

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Pasta Madre: come preparare il lievito naturale

30 Agosto 2013 pianetablunews Alimentazione, Fai da te

Il segreto per un buon pane, anche di quello fatto in casa, è la pasta madre. In questa epoca di crisi, sono in molti a cercare di arrangiarsi a preparare in casa quegli alimenti diventati troppo onerosi per il bilancio familiare. Il pane è senz’altro uno di questi alimenti ma la pasta madre è comunque utile anche per preparare dolci di stagione […]