Latte di mandorla: una gustosa bevanda di origine vegetale ricca di innumerevoli proprietà nutritive

Il latte di mandorla, consumabile da celiaci ed intolleranti al lattosio, è un ottimo rinfrescante, contrasta lesmagliature e radicali liberi, abbassa il colesterolo cattivo, facilita la digestione ed è facile da preparare in casa

Il latte di mandorla è una gustosa bevanda di origine vegetale con innumerevoli proprietà nutritive, apprezzate in tutto il mondo. Introdotto nel Mediterraneo dai monasteri siciliani per la sopperire alla difficoltà di conservazione del latte vaccino, dato che a quei tempi non esisteva la pastorizzazione, il latte di mandorla si è poi fortemente diffuso in Calabria, Basilicata, Puglia e Campania.

Sapore delicato e dolce, facile da preparare, esso è molto apprezzato, per il suo potererinfrescante, per sopperire all’afa estiva. Ha effetti benefici sulla digestione, abbassa il colesterolo cattivo nel sangue, aiuta l’organismo a contrastare i radicali liberi, i tumori e l’invecchiamento, è ottimo per la salute di vene e arterie, è dietetico, aiuta l’intestino a liberarsi dalle tossine, è adatto ai celiaci e agli intolleranti al lattosio. Il latte di mandorla, molto ricco di sali minerali, tra cui ferro, calcio biodisponibile, magnesio, fosforo e vitamine del gruppo B, è energizzante e perfetto a colazione o come spuntino.

Se non zuccherato, può accompagnare qualsiasi pietanza, dolce o salata, mentre zuccherato, meglio non berlo insieme a cereali o legumi dato che la combinazione di zucchero e amido potrebbe scatenerare fermentazione, flatulenza, acidità di stomaco. Esso è un riequilibrante dell’umore, un tonico per la pelle disidratata e irritata e un ottimo rimedio in caso di tosse se riscaldato e unito ad un cucchiaino di miele di eucalipto. Perfetto per le donne in menopausa che soffrono di problemi psicosomatici e osteoporosi, il latte di mandorla contrasta le smagliature e le perdite di tono.L’articolo continua su  www.meteoweb.eu

Di Caterina Lenti

 

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