Ghiaccio nei cocktail: perché raffredda, diluisce e cambia il gusto del drink
Un bicchiere pieno di ghiaccio può sembrare quasi un modo per nascondere la quantità di cocktail, ma dietro quei cubetti c’è molta più fisica di quanto si possa immaginare. Il ghiaccio nei cocktail non serve infatti soltanto a rendere fresca la bevanda: quando entra in contatto con il liquido avvia uno scambio di calore e, sciogliendosi, aggiunge acqua al drink. […]
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