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Perché si mette il latte nel ragù bolognese: il segreto della ricetta originale

Immagine di un ragù bolognese in cottura con aggiunta di latte, utilizzato per ridurre l’acidità del pomodoro e rendere la carne più morbida. Il latte, presente nella ricetta originale, contribuisce a creare un sugo più cremoso, delicato ed equilibrato, migliorando la consistenza e il gusto finale del condimento.